Enfant, je m’attendais toujours à entendre le « ding-ding-tong » des vendeurs de bonbons au maltose.
Et grand-père brassait le blé tout seul pour tirer à la main du sirop de maltose pour nous.
D’une poignée de graines à un panier de blé est un cycle de vie.
Le malt peut se transformer en maltose, les pailles en chapeaux et la farine en toutes les combinaisons divines:
Brioches à la vapeur, nouilles à la gelée froide, hamburgers de porc chinois, pâtes frites, nouilles et gluten rôti …
Merci à vous tous & toutes pour ses information , serte effrayante , mais instructives! j’adore les petits moments de bonheur de Pascal…..
Une autre façon de voir les choses par Jâcques Antonin:
https://www.youtube.com/watch?v=5bGYSeDPmDA&t=111s
Merci pour le travail que vous faites, il est très précieux!
Merci John..
Bien à vous
Pascale.