⏳ GÂTEAU DE NOUVEL AN 2021…

0
1525

Il était une fois la pâtisserie

Un gâteau pour fêter le Nouvel An 2021 ! Une recette façon number cake vanille et fruits rouge tout en douceur…

Ingrédients pour un gâteau de Nouvel An de 10 personnes environ :

Base financier :

• 210 g de beurre

• 70 g de farine

• 210 g de poudre d’amande

• 180 g de sucre glace

• 7 blancs d’oeuf

• 1 gousse de vanille (facultatif)

15 minutes à 190°C

Ganache vanille :

• 25 + 20 cl de crème liquide entière

• 250 g de chocolat blanc (le mieux c’est le Ivoire de chez Valhrona car il est peu sucré)

• 1 feuille de gélatine

• 1 gousse de vanille

4 heures au réfrigérateur (ou 1 nuit)

• 500 g de fruits rouges au choix

Biscuits :

• 1 pâte brisée : https://youtu.be/vj1Rbrae388

• 1/2 blanc d’oeuf (= 15 g)

• 90 g de sucre glace

• Colorant or : http://bit.ly/2L8gAPm (-10% avec le code CHRISTELLE10)

• et/ou spray or : http://bit.ly/3o5ESZ2 (-10% avec le code CHRISTELLE10) 10 minutes à 180°C Déco :

• Macarons : https://youtu.be/ObPfYm623oo

• Étoiles dorées en sucre : http://bit.ly/2KQyqH1 (-10% avec le code CHRISTELLE10)

Laisser un commentaire