● Ingrédients pour la recette (pour un cake de 25x8cm) :
● Pour le cake aux agrumes :
70g de beurre
200g de sucre
Les zestes d’un citron jaune
Les zestes d’un citron vert
Les zestes d’une orange
3 gros œufs (190g)
185g de farine (T55)
4.5g de levure chimique
1 pincée de sel
110g de crème liquide entière (35%)
25g de Limoncello
● Pour le sirop de citron :
100g d’eau
45g de jus de citron jaune
60g de sucre
35g de Limoncello
● Pour la gelée aux agrumes et Limoncello :
80g de jus de citron jaune
50g de jus d’orange
20g de jus de citron vert
25g de Limoncello
85g de sucre 6g d’agar-agar
+ Confiture de citron pour napper le cake
+ Meringues (la recette sur ma chaine YouTube : • ❅ Réaliser des Ch… )