Ingrédients pour une tarte normande de 8 personnes :
Pâte brisée :
• 250 g de farine T55
• 30 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre mou
• 5 cl d’eau
• 1 jaune d’oeuf
Garniture :
• 3 ou 4 pommes selon leur taille
• 250 g de crème fraiche (j’ai pris de la 15% de MG)
• 4 oeufs
• 90 g de sucre en poudre
• 2 cl de Calvados (=1,5 bouchon)
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
40 minutes à 190°C, en surveillant la coloration.
