Il était une fois la pâtisserie: 💝 SAINT HONORÉ MANGUE FRAMBOISE💝

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Il était une fois la pâtisserie

Ingrédients pour un Saint Honoré mangue framboise de 8 personnes :

• 1 pâte feuilletée

•100 g de framboises fraiches ou décongelées Craquelin :

• 30 g de beurre

• 30 g de cassonade

•30 g de farine

– mettre Au congélateur

Crème diplomate à la mangue :

• 2 feuilles de gélatine (4 g)

• 5 cl de lait entier

• 1 mangue

• 2 jaunes d’œufs

• 30 g de sucre en poudre

• 20 g de fécule de maïs

• 10 g de farine

• 18 cl de crème liquide entière bien froide Pâte à choux :

• 60 ml d’eau

• 60 ml de lait

• 2 g de sel

• 4 g de sucre

• 50 g de beurre

• 75 g de farine

• 2 gros œufs

• 125 g de fondant blanc : https://amzn.to/2NUCYdn • Colorant orange Colorant orange (-10% avec le code CHRISTELLE10 : http://bit.ly/2NcCDlo)

• Crème chantilly

• 8 cl de crème liquide entière (30% de matières grasses)

• 8 g de sucre Déco :

• 125 g de fondant blanc

• Colorant orange

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