Ingrédients pour un Saint Honoré mangue framboise de 8 personnes :
• 1 pâte feuilletée
•100 g de framboises fraiches ou décongelées Craquelin :
• 30 g de beurre
• 30 g de cassonade
•30 g de farine
– mettre Au congélateur
Crème diplomate à la mangue :
• 2 feuilles de gélatine (4 g)
• 5 cl de lait entier
• 1 mangue
• 2 jaunes d’œufs
• 30 g de sucre en poudre
• 20 g de fécule de maïs
• 10 g de farine
• 18 cl de crème liquide entière bien froide Pâte à choux :
• 60 ml d’eau
• 60 ml de lait
• 2 g de sel
• 4 g de sucre
• 50 g de beurre
• 75 g de farine
• 2 gros œufs
• 125 g de fondant blanc : https://amzn.to/2NUCYdn • Colorant orange Colorant orange (-10% avec le code CHRISTELLE10 : http://bit.ly/2NcCDlo)
• Crème chantilly
• 8 cl de crème liquide entière (30% de matières grasses)
• 8 g de sucre Déco :
• 125 g de fondant blanc
• Colorant orange