Quelles sont les utilisations et les avantages de l’huile de persil ?

Par
PascaleB
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https://articles.mercola.com Le 12 Octobre 2021

Nous souhaitons vous informer que les huiles essentielles sont des produits de santé qui peuvent provoquer des effets secondaires chez certains sujets. Les huiles essentielles sont donc à utiliser systématiquement avec prudence et réserve.

Aperçu de l’histoire

  • L’huile de persil provient des graines, des racines et des feuilles de la plante Petroselinum crispum, une plante bisannuelle rustique et parfumée de la famille des Apiacées
  • Le persil est plus qu’une simple garniture – découvrez les bienfaits de l’huile de persil, ses utilisations et sa composition, ainsi que la façon dont vous pouvez le fabriquer à la maison.

Table des matières

Qu’est-ce que l’huile de persil?
Utilisations de l’huile de persil
Composition de l’huile de persil
Avantages de l’huile de persil
Comment faire une infusion d’huile de persil
Comment fonctionne l’huile de persil?
L’huile de persil est-elle sans danger?
Effets secondaires de l’huile de persil

Le persil est une herbe populaire et polyvalente qui ajoute une saveur douce à de nombreux plats. Souvent, vous le verrez ajouté à votre assiette pour une présentation plus attrayante. Cependant, le persil offre en fait un certain nombre d’avantages que vous pourriez manquer si vous l’utilisez seulement comme garniture – par exemple, il est transformé en une huile essentielle polyvalente avec de nombreux usages. En savoir plus sur l’huile de persil dans cet article.
Qu’est-ce que l’huile de persil?

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L’huile de persil est extraite de Petroselinum crispum, une plante bisannuelle rustique et parfumée de la famille des apiacées1.Le persil est maintenant cultivé dans les jardins du monde entier comme herbe culinaire polyvalente. Son nom est dérivé du mot grec « petros », qui signifie « pierre », car cette plante pousse souvent sur des terrains rocheux.2

Le persil atteint seulement 1 à 2 pieds de hauteur avant la floraison et pousse mieux dans les zones à mi-ombre.3 Il existe deux types courants de persil : le persil italien, également connu sous le nom de persil plat et populaire dans les pays méditerranéens ; et le persil frisé. Entre les deux, le persil italien a une saveur plus intense, ce qui en fait un choix plus populaire pour la cuisine.

Dans les applications culinaires, le persil fraîchement cueilli est préféré. Lavez simplement les feuilles et les tiges, coupez-les en petits morceaux puis saupoudrez-les sur le plat avant de servir.

L’huile de persil, quant à elle, doit être extraite des graines, des racines et des feuilles de la plante. Les graines contiennent en fait plus d’huiles essentielles, bien que la plante entière puisse être utilisée pour fabriquer l’huile. L’huile de persil est soit incolore, soit de couleur jaune très pâle, et a un parfum plus amer que la plante fraîche.

Utilisations de l’huile de persil

Dans les applications industrielles, l’huile de persil est utilisée comme ingrédient pour les savons, les cosmétiques, les détergents, les eaux de Cologne et les parfums, en particulier les parfums pour hommes.4 Elle a également des utilisations aromathérapeutiques et a été utilisée pour traiter diverses maladies, notamment la jaunisse et le paludisme.5 Cette huile a également possède des propriétés antibactériennes et antifongiques qui peuvent aider à traiter les boutons, l’acné et les infections cutanées, ainsi qu’à désinfecter les pores.

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L’huile de persil diluée peut également être massée sur le cuir chevelu pour aider à prévenir la chute des cheveux.7 Cependant, n’utilisez PAS d’huile de persil non diluée par voie topique (en particulier les formulations concentrées) car elle peut brûler votre peau. Au lieu de cela, vous pouvez :6

• Diluer l’huile de persil dans une huile végétale comme l’huile d’olive ou d’amande puis l’appliquer sur le visage. Laissez agir au moins 30 minutes avant de rincer.

• Mélangez une goutte d’huile de persil avec de l’huile d’arbre à thé et du vinaigre de cidre de pomme et utilisez-la comme tonique pour aider à garder votre peau sans imperfections.

Composition de l’huile de persil

Les principaux constituants de l’huile de persil comprennent l’a-terpinène, l’a-pinène, l’apiole, une substance cristalline, ainsi que la myristicine, le glucoside apiine, l’acide palmitique, l’oléorésine et le tétraméthoxyally-benzène.8 Il contient également certains flavonoïdes tels que l’apigénine, l’appiine lutéoline. et crisoeriol.9

Avantages de l’huile de persil

L’huile de persil présente des propriétés antimicrobiennes, antiseptiques, astringentes, carminatives, digestives, diurétiques et détoxifiantes. Il peut être utile pour divers problèmes de santé, tels que:

• Infections — L’huile de persil peut aider à tuer les microbes et inhiber leur croissance, vous protégeant ainsi de diverses infections et maladies.

• Rhumatisme et arthrite — Ce sont des maladies qui résultent d’une circulation sanguine obstruée et de l’accumulation d’acide urique dans les muscles et les articulations. Le persil aide à détoxifier votre corps des toxines et rafraîchit votre sang. Il augmente également la circulation, ce qui aide à soulager la douleur provoquée par ces affections.

• Problèmes digestifs — Les propriétés carminatives de l’huile de persil peuvent aider à soulager et à traiter l’indigestion, les nausées, les flatulences, les vomissements et les maux d’estomac.

Des études animales ont également montré que les puissantes huiles volatiles du persil, en particulier la myristicine, peuvent aider à inhiber la formation de tumeurs, en particulier dans les poumons. Cela signifie que le persil et son huile essentielle ont potentiellement des propriétés chimioprotectrices.

Comment faire une infusion d’huile de persil

La plupart des marques d’huile de persil vendues aujourd’hui sont très concentrées et sont fabriquées par distillation à la vapeur. Cependant, vous pouvez facilement faire une infusion d’huile comestible dans votre cuisine. Voici les étapes : 10, 11

Huile de persil infusée Ingrédients:

• 3 bouquets de persil plat

• 3 tasses d’huile d’olive (vous pouvez également utiliser de l’huile de noix de coco)

Procédure

1.Faites bouillir une casserole d’eau. Une fois à ébullition, blanchir le persil, tiges intactes : Il suffit de placer le persil dans une passoire et de le mettre dans l’eau bouillante pendant 10 secondes puis de le retirer immédiatement et de le transférer dans un bol d’eau glacée pendant quelques secondes, jusqu’à ce que le persil soit froid . Séchez le persil sur du papier absorbant.

2. Placez le persil dans un mélangeur avec une tasse d’huile d’olive et mélangez complètement ou jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur vert vif. Cependant, ne laissez pas le mélangeur fonctionner trop longtemps, car la friction peut créer de la chaleur et faire pâlir la couleur du persil.

3. Transférez la pâte de persil dans un bocal en verre propre. Ajouter le reste d’huile et bien agiter, puis couvrir hermétiquement. Placer au réfrigérateur pendant une journée. Vous remarquerez que les herbes vont se déposer au fond du pot.

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4. Placez un filtre à café non blanchi sur un autre bocal en verre, puis versez le mélange de persil dans le filtre. Laissez égoutter. Vous pouvez arroser vos salades de cette infusion d’huile de persil, en leur ajoutant une belle couleur verte et une belle saveur. Vous pouvez également l’utiliser pour décorer des assiettes de service. Mélangez-le dans une vinaigrette, ajoutez-le à une soupe froide ou utilisez-le pour garnir du poulet ou du poisson. Réfrigéré, il restera frais pendant une semaine. Pour une durée de conservation plus longue, conservez-le au congélateur.

Comment fonctionne l’huile de persil ?

Les bienfaits pour la santé de l’huile de persil proviennent principalement de ses composés végétaux uniques. Par exemple, l’apigénine s’est avérée être un puissant antioxydant qui possède des propriétés anticancérigènes et anti-inflammatoires. Pendant ce temps, l’apiole est associée à des effets antispasmodiques et vasodilatateurs.12

Alors que les feuilles de persil frais peuvent être consommées ou ajoutées aux masques faciaux et autres remèdes naturels faits maison, on ne peut pas en dire autant de l’huile essentielle de persil. La plupart des marques sont très concentrées et, si elles sont utilisées de manière incorrecte ou en quantités excessives, elles peuvent en fait faire plus de mal que de bien. Lorsqu’il est utilisé comme huile essentielle, vous devez toujours diluer l’huile de persil avec une huile de support.

L’huile de persil est-elle sans danger ?

Je ne recommande pas l’utilisation aromathérapeutique de l’huile de persil sans la supervision d’un professionnel de la santé qualifié. N’ingérez pas cette huile, surtout en grande quantité, car elle peut être hépatotoxique, ce qui signifie qu’elle peut causer de graves dommages au foie. Ne l’utilisez pas si vous souffrez d’affections liées au foie.

Je déconseille également aux femmes enceintes et allaitantes d’utiliser cette huile car c’est un abortif, c’est-à-dire qu’elle peut provoquer un avortement spontané. N’utilisez pas non plus cette huile sur de très jeunes enfants. Lors d’une application topique, diluez l’huile de persil dans une huile de support sûre comme l’huile d’olive, d’amande ou de noix de coco. Je conseille également de faire un test cutané avant d’utiliser cette huile pour m’assurer que vous n’avez pas de réactions allergiques à celle-ci.

Effets secondaires de l’huile de persil

L’huile de persil contient de l’oléorésine qui, selon les recherches, agit comme un stimulus distinct sur les centres nerveux de votre cerveau et de votre colonne vertébrale. Attention : en grande quantité, il peut produire l’effet inverse de l’effet recherché et peut être dangereux. Surveillez les symptômes comme une pression artérielle basse soudaine, des vertiges, une surdité et un pouls lent. Consultez immédiatement un médecin si vous ressentez l’un de ces effets.

– Sources and References

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