Racine de pissenlit …

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  1. 1. Le pissenlit comme herbe et comme racine
  2. 2. Plusieurs milliers de styles et un nom
    1. 2.1. D’où le pissenlit tire-t-il son nom ?
  3. 3. La récolte des pissenlits
  4. 4. Une histoire pleine de magie
  5. 5. Que contient le pissenlit : Ingrédients
  6. 6. Les pissenlits dans la médecine populaire traditionnelle
  7. 7. Pissenlit : la plante médicinale digestive
  8. 8. Des recherches chancelantes sur les pissenlits
  9. 9. Pissenlits pour animaux
    1. 9.1. Risques et quand ne pas prendre de pissenlit
  10. 10. Thé de pissenlit et plus : recettes / usages
  11. 11. Utilisations possibles des différentes parties de pissenlit
    1. 11.1. Fleurs de pissenlit
    2. 11.2. Racine de pissenlit aux herbes
    3. 11.3. Sève de pissenlit
  12. 12. Utilisations possibles des différentes parties de la plante
    1. 12.1. Racine de pissenlit
    2. 12.2. Feuilles de pissenlit
    3. 12.3. Astuce : poudre pour remplacer les pissenlits frais
  13. 13. Source :
  14. 14. Conseils sur les liens :

Pissenlit comme herbe et comme racine

Les fleurs de pissenlit jaunes brillent dans les prés dès le printemps. Mais il perce aussi entre les pavés et nous montre sa force et sa splendeur.

Pour de nombreux jardiniers, la plante est une mauvaise herbe, mais elle possède des pouvoirs de guérison qui étaient déjà utilisés par les herboristes au Moyen Âge. C’est aussi un ingrédient savoureux pour le thé, les salades et les smoothies.

Les apiculteurs apprécient la plante comme pâturage d’abeilles et certains cuisiniers amateurs se réjouissent du vert frais de leur salade d’herbes sauvages . La plante cicatrisante peut utiliser des racines, des fleurs, des feuilles et la sève. La plante a un goût légèrement amer, épicé à amer.

Le pissenlit commun (lat: Taraxacum sect. Ruderalia ) est répandu dans tout l’hémisphère nord sauf dans les régions polaires. La marguerite herbacée d’une hauteur de taille comprise entre dix et 30 centimètres peut être trouvée ici sur la plupart des bords de routes, dans les jardins et sur les prairies. Incidemment, une présence accrue de plantes sauvages sur les terres agricoles indique une teneur élevée en azote dans le sol.

La forte racine de pissenlit peut atteindre une longueur d’un mètre et plus. Principalement de mars à mai – parfois jusqu’en automne – la plante produit des tiges d’inflorescence creuses et sapides pouvant atteindre un demi-mètre de hauteur. Hormis une légère pousse de feutre, elles restent nues jusqu’en haut. Il se forme des bractées qui protègent le bourgeon d’inflorescence. Lorsqu’elles sont complètement développées, les fleurs des rayons sont abondantes et ont une forte couleur jaune orangé. Après quelques jours, les couvertures de fleurs intensément colorées tombent. Ce qui reste, ce sont les vrais fruits, appelés pappus ou couronnes de plumes, qui rappellent une collection de minuscules parapluies répartis dans la zone avec une légère brise.Grâce à cette propriété, le pissenlit est aussi appelé pissenlit.

Racine de pissenlit [© tyvolejauznevim.seznam.cz / depositphotos.com]
Racine de pissenlit [© tyvolejauznevim.seznam.cz / depositphotos.com]

Plusieurs milliers d’espèces et un nom

Une particularité botanique du pissenlit commun est qu’il n’a aucun sens de nommer une seule espèce. En raison de variations fluides, variables et très difficiles à distinguer, selon la définition, plusieurs milliers d’espèces se côtoient. Les niveaux dits de ploïdie sont d’une importance capitale. Cela signifie le nombre d’ensembles de chromosomes présents dans la cellule. Dans le cas des pissenlits communs, il peut y en avoir deux (diploïdes) mais aussi trois (triploïdes) ou quatre (tétraploïdes). De plus, des mutations du génome (aneuploïde) se produisent dans lesquelles des chromosomes supplémentaires sont contenus ou certains sont manquants.

Les pissenlits diploïdes, bien que fertiles, ne sont pas compatibles avec d’autres plantes diploïdes. Avec les pissenlits tétraploïdes, les jeunes plantes triploïdes se développent généralement. Comme la plupart des aneuploïdes, ceux-ci se reproduisent de manière asexuée par fusion de cellules germinales et forment une espèce à part entière avec chaque forme de mutation.Dans le passé, les espèces de pissenlit commun étaient collectivement connues sous le nom de Taraxacum officinale agg. décrit. Cependant, cela était encore trop étroit en raison du chevauchement avec d’autres types de collecte. C’est pourquoi on parle maintenant d’une section Ruderalia ou secte Taraxacum. Ruderalia, où de nombreuses espèces collectives sont prises en compte.

D’où le pissenlit tire-t-il son nom ?

La plante doit son nom à ses feuilles dentelées. Ils rappellent (avec un peu d’imagination) les dents d’un lion. En anglais, il s’appelle “Dandelion” – “dent de lion”, aussi dents et lions. Les Français, quant à eux, appellent pragmatiquement la plante « pissenlit ». Ceci est évidemment dû à l’effet diurétique.

La récolte des pissenlits

Dans le cas des fleurs, la récolte de la plante est bien entendu concentrée dans la période principale de floraison au printemps. Les autres parties aériennes de la plante sont disponibles jusqu’à l’automne. Les racines de pissenlit ( Taraxaci radix ), en revanche, ne doivent pas être récoltées avant l’automne. Puis les feuilles se retirent progressivement et la concentration en principe actif, en particulier l’inuline, est la plus élevée dans les racines.

Cycle de vie du pissenlit [© mariaflaya / depositphotos.com]
Cycle de vie du pissenlit [© mariaflaya / depositphotos.com]

Une histoire pleine de magie

Historiquement, le pissenlit est également entouré d’une aura mystérieuse. Sa signification en tant qu’oracle ou herbe au pouvoir magique va dans le domaine du mystiquement caché. En Amérique du Nord, par exemple, les indigènes fumaient non seulement les feuilles de tabac séchées à des fins cultuelles, mais de plus en plus aussi celles des pissenlits vers le nord. Dans les régions européennes, le frottement de la plante sur la peau était associé à la réalisation de souhaits. De plus, la veille de la Toussaint, elle était à la Toussaint, d’où vient le mot « Halloween », faisant partie des rituels d’incantation druidiques. Il est également bien évident que le pissenlit, en tant que pissenlit, a un pouvoir prophétique qui lui est attribué.Par exemple, le nombre de parapluies laissés après avoir soufflé une fois est une indication des années de vie restantes.

Voici ce que contient le pissenlit : Ingrédients

En revanche, les ingrédients qui composent la plante et la transforment en une herbe médicinale efficace n’ont rien à voir avec la magie. En un coup d’œil, ce sont :

  • Substances amères lactone sesquiterpène (eudesmanolide tétrahydroiridentine B et germacranolide ainslioside)
  • la substance amère taraxacine
  • le triterpène taraxastérol
  • Stérols (coumarines et flavonoïdes ainsi que sitostérol)
  • Vitamines (choline, vitamines A, B1, B2, B6, C et D)
  • Minéraux (surtout le potassium)
  • Mucilage
  • Choline
  • Inuline (surtout dans la racine)

La plupart de ces substances sont présentes dans toutes les parties de la plante, bien qu’elles puissent atteindre une concentration plus élevée dans la racine charnue grâce à leur fonction de stockage.

Les substances amères du pissenlit, que l’on trouve rarement dans les autres plantes, sont particulièrement intéressantes. Il s’agit surtout de certaines lactones dites sesquiterpéniques. Ce sont des dérivés de certains terpènes, les sesquiterpènes. Ces substances végétales secondaires servent à se défendre contre les champignons et les bactéries mais aussi contre d’autres parasites tels que les vers et éloignent même certains mammifères. Plus de 4 000 lactones sesquiterpéniques sont connues. Dans les pissenlits, ils se présentent principalement sous forme de tétrahydroiridentine B du type eudesmanolide et d’inslioside appartenant au type germacranolide.

Le squalène est formé de deux unités sesquiterpéniques. Ce sont des composés insaturés qui donnent naissance aux triterpènes. Le triterpène taraxastérol est particulièrement présent dans la sève laiteuse du pissenlit avec la substance amère taraxacine. D’autres principes actifs issus du pissenlit sont les stérols comme le sitostérol mais aussi diverses coumarines et flavonoïdes. On y trouve aussi de la choline, des vitamines et des minéraux, dont une teneur très élevée en potassium. Le mucilage et l’inuline se concentrent principalement sur la racine de pissenlit. L’inuline est un sucre complexe non digestible pour l’homme, mais très facilement accepté par certaines bactéries intestinales comme Bifidobacterium breve. En plus des autres sucres simples et multiples qu’il contient, il donne à la racine un goût sucré pour l’amer,tandis que l’herbe est nettement plus amère.

Thé de pissenlit
Des pissenlits pour le thé [© weyo – stock.adobe.com]

Pissenlits en médecine populaire traditionnelle

En médecine populaire, le pissenlit a traditionnellement une excellente réputation en tant que diurétique ou diurétique. Des noms dialectaux chaleureux tels que « Bettschisser » ou « Pissblume » en témoignent. De plus, le pissenlit fait partie des remèdes maison contre les rhumatismes et, en particulier, le jus de lait pour le traitement des verrues. Il était également utilisé pour la purification du sang, la désintoxication, le soutien pendant le jeûne et pour soulager les problèmes de foie et de vésicule biliaire. Mais le pissenlit ne fait pas partie des herbes médicinales populaires de l’Antiquité et du Moyen Âge. Dans les premiers documents, il n’est pas du tout mentionné ou n’a pas été identifié à ce jour.

Pissenlit : la plante médicinale digestive

La première mention sans ambiguïté connue est faite au XIe siècle par Ibn Sina, le grand médecin et grand penseur persan connu en Occident sous le nom d’Avicenne. Ce n’est qu’au XVIe siècle que le pissenlit a attiré l’attention dans la littérature médicale européenne, lorsque Hieronymus Bock et le professeur de médecine et de botanique Tabernaemontanus ont écrit leurs traités.

À partir de la médecine populaire, le pissenlit a également trouvé sa place dans la médecine moderne. De nombreuses utilisations traditionnelles sont confirmées dans la pratique. Cependant, les recherches sur les mécanismes d’action des ingrédients du pissenlit sont encore insuffisantes. Les effets digestifs et appétissants bien documentés ainsi que son effet doux sur les flatulences et les ballonnements sont probablement dus aux substances amères. Ils sont très probablement aussi la raison de l’amélioration du flux biliaire et, avec la teneur élevée en potassium, des propriétés diurétiques.

Des recherches chancelantes sur les pissenlits

Soit dit en passant, il existe un certain nombre d’autres effets possibles du pissenlit. Depuis environ 2010, la recherche constate de plus en plus que les extraits de racine de pissenlit peuvent favoriser l’apoptose de diverses cellules cancéreuses, en particulier dans le mélanome (1), le cancer du côlon (2) et les tumeurs de la prostate (3). L’apoptose est un programme biologique qui conduit pratiquement au suicide des cellules affectées. Cependant, des recherches supplémentaires, pouvant aller jusqu’au développement et à l’approbation en tant que médicament, s’opposent à un niveau d’effort très élevé et à des coûts considérables. En tant que substance naturelle, le pissenlit n’est brevetable que dans une mesure limitée. Les laboratoires pharmaceutiques répugnent donc aux investissements nécessaires, car à la fin il peut y avoir un médicament efficace, mais pas de protection efficace du produit, ce qui signifie que les pertes sont inévitables.

Pissenlits pour animaux

Incidemment, les racines et les herbes de pissenlit ont également fait leurs preuves dans le traitement des problèmes digestifs et biliaires chez les animaux de compagnie. Les petits rongeurs comme les hamsters, les cobayes ou les lapins reçoivent des doses quotidiennes de quelques milligrammes, les chats et les chiens quelques grammes et chez les chevaux la dose peut aller jusqu’à 25 grammes selon les instructions vétérinaires.

Risques et quand ne pas prendre de pissenlit

Il ne doit pas être utilisé, entre autres, pour :

  • Fermeture des voies biliaires
  • Inflammation des voies biliaires et empyème de la vésicule biliaire
  • Calculs biliaires
  • Obstruction intestinale

En cas de maladies chroniques du foie telles que la stéatose hépatique ou la cirrhose du foie, la prise doit être discutée avec un médecin. Il est également déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes.

Manger de grandes quantités de tiges de pissenlit peut provoquer des nausées et des vomissements. De plus, certaines personnes sont sensibles aux réactions allergiques à des ingrédients tels que le jus de lait de pissenlit, ce qui peut entraîner une dermatite de contact, par exemple. Dans certains cas, les substances amères qu’il contient peuvent rendre l’estomac trop acide. Les propriétés diurétiques, en revanche, sont l’un des effets typiques du pissenlit, c’est pourquoi il ne doit pas être pris le soir.

Le pissenlit comme thé et plus : recettes / application

Traditionnellement, les racines de pissenlit et les herbes sont servies en tisane. Si l’herbe séchée est utilisée, une cuillère à soupe par tasse doit être utilisée. Pour un thé de racine de pissenlit, une cuillère à café de poudre de racine par tasse est suffisante. De plus, il y a de l’eau froide, qui est maintenant bouillie avec le pissenlit et retirée du feu. Après un temps de trempage de dix minutes, le thé peut être filtré et dégusté. Il peut être de trois à quatre tasses par jour. Alternativement, une extraction douce à froid est également possible. Pour ce faire, la poudre de racine de pissenlit est laissée dans l’eau froide pendant la nuit. Le lendemain, le thé égoutté peut être légèrement réchauffé si vous le souhaitez.

Incidemment, les racines de pissenlit fraîches peuvent également être utilisées comme substitut de café . Pour cela, ils sont coupés en petits morceaux, séchés et rôtis au four. Les morceaux sont broyés, bouillis avec de l’eau et immédiatement versés sur un tamis.

De plus, la poudre de racine de pissenlit peut être utilisée comme assaisonnement dans de nombreux plats. Salades et soupes mais aussi plats de légumes sont servis – soigneusement dosés – avec des accents agréablement amers. Bien sûr, les boissons peuvent également être améliorées ici , à commencer par les limonades acidulées telles que le citron amer, le soda au gingembre ou l’eau tonique aux smoothies fruités.

Utilisations possibles des différentes parties de pissenlit

Pissenlits pour la salade
Pissenlits pour la salade [© Dusan Zidar – stock.adobe.com]

Fleurs de pissenlit

Salade d’accompagnement

Les fleurs de pissenlit sont une salade d’accompagnement saine et savoureuse, fraîche ou séchée. Vous pouvez enrichir les salades avec d’autres plantes sauvages telles que la vigne commune ou le trèfle noir.

Tonique visage

Les fleurs jaunes peuvent également être utilisées pour le toner facial. Pour ce faire, mettez deux poignées de fleurs dans une casserole et versez 250 ml d’eau bouillante dessus. Maintenant, laissez l’infusion infuser et refroidir à la chaleur du corps. Pressez légèrement les fleurs de pissenlit et placez-les sur votre visage pendant au moins 10 minutes. Ajoutez ensuite 10 ml d’hydrolat de rose à l’infusion froide et utilisez-la comme tonique pour le visage. Le toner ainsi préparé peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 14 jours.

Racine de pissenlit aux herbes

Thé

Pour le thé, mettez 4 cuillères à café de racine de pissenlit au chou dans 350 ml d’eau froide et portez le tout à ébullition. Laissez infuser le mélange pendant 10 minutes. Filtrez ensuite et buvez-en une tasse à chaque repas.

Sève de pissenlit

Smoothie vert:

Le jus de pissenlit est idéal pour un smoothie vert. Selon la force que vous voulez donner au goût du pissenlit, ajoutez une quantité appropriée de sève de pissenlit dans le mélangeur. Ajoutez ensuite 2 pommes coupées en morceaux, 1 banane finement hachée, 1 poignée de feuilles d’ortie et remplissez le récipient à moitié d’eau. Mélangez le tout d’abord à basse vitesse puis à vitesse maximale pendant environ 30 à 60 s.

Utilisations possibles des différentes parties de la plante

Racine de pissenlit

Thé:

Pour un thé, les racines de pissenlit sont utilisées comme extrait dit d’eau froide. Pour ce faire, mettez 1 à 2 cuillères à café de racines de pissenlit écrasées dans une casserole avec 150 ml d’eau froide. Faire bouillir le tout brièvement et laisser infuser 10 minutes. Puis filtrer et sucrer un peu avec du sirop d’agave ou du miel. En cas d’utilisation sur la bile, buvez le thé 30 minutes avant les repas.

Café:

Les racines de pissenlit séchées peuvent également être transformées en café. La meilleure façon de le faire est de broyer les morceaux de racines dans un vieux moulin à café. Pour le café, faites bouillir 1 cuillère à café de racines moulues avec une tasse d’eau. Passez ensuite immédiatement dans un filtre à café pour que le café ne devienne pas trop amer.

Le vinaigre:

Pour faire du vinaigre de cidre à la racine de pissenlit , remplissez un pot Mason jusqu’au sommet avec des racines de pissenlit fraîches ou séchées. Versez ensuite du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre d’herbes sur les morceaux de racines, selon votre préférence pour le vinaigre. Ensuite, le tout doit brasser pendant environ 14 jours, puis tamisé. Le vinaigre de cidre de racine de pissenlit se conserve environ 1 an s’il n’est pas réfrigéré. Réfrigéré quelques mois de plus.

Feuilles de pissenlit

Thé:

Pour une infusion de pissenlit, mettez 1 cuillère à soupe de feuilles de pissenlit coupées dans 150 ml d’eau froide, laissez le tout bouillir brièvement puis laissez infuser 10 minutes. Filtrez et dégustez chaud avec un peu de miel. En cure, par exemple, vous pouvez en boire 2 tasses par jour pendant 4 à 6 semaines.

Astuce : Les feuilles de pissenlit coupées peuvent également être mélangées avec des feuilles d’artichaut coupées pour faire un thé savoureux et efficace.

Soupe aux légumes:

Les feuilles de pissenlit contiennent généralement moins de substances amères que la racine, surtout lorsqu’elles sont récoltées jeunes. Les feuilles peuvent être fraîchement récoltées ou séchées avec une poignée d’oignons en dés, des morceaux de tomates et de carottes, des poireaux et d’autres plantes sauvages pour faire une soupe de légumes. Pour ce faire, faites d’abord chauffer les cubes d’oignons puis ajoutez les feuilles de pissenlit et les autres ingrédients. Maintenant, faites sauter le tout brièvement, remplissez d’un peu d’eau et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Enfin, la soupe est réduite en purée avec un mélangeur ou un mélangeur à main et assaisonnée de sel et de poivre.

Astuce : poudre pour remplacer les pissenlits frais

Vous n’avez pas le temps, l’envie ou aucun endroit pour cueillir des pissenlits frais ? Alors, comme déjà mentionné, la poudre broyée est une alternative pratique ! Il a une longue durée de conservation et est facile à doser.


3 Commentaires

  1. Recette du miel de pissenlit :
    Cueillir les fleurs, en plein soleil, les mettre dans une casserole émaillée et juste couvrir avec une bonne eau de source. Amener à ébullition, puis laisser infuser 2mn, au maximum.
    Filtrer, peser le liquide, et rajouter autant de ” bon ” sucre. Faire réduire doucement tout en remuant avec une spatule en bois, jusqu’à la constance d’un sirop épais. Verser en pot de verre.
    C’est prêt, et ça a le gout du miel !
    Idéal pour sucrer les tisanes, etc. jp

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