Pouvez-vous donner du chou frisé à vos animaux de compagnie?

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Écrit par Dr. Karen Shaw Becker

L’HISTOIRE EN UN COUP D’ŒIL

  • Le chou frisé, lorsqu’il est donné en quantités modérées, n’est pas toxique pour les animaux domestiques. Il peut même aider à la désintoxication du foie et peut avoir des propriétés anti-inflammatoires
  • Les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé ont les concentrations les plus élevées de caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, qui sont essentiels pour la santé des yeux. Ces caroténoïdes vont à la macula de l’œil et aident à protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge
  • Le chou frisé contient également du kaempférol, un composé naturel connu pour ses « activités antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, antidiabétiques et anticancéreuses ».
  • Le chou frisé est l’un des légumes les plus contaminés par les pesticides, se classant n ° 3 sur la liste des douze salissures 2022 du Groupe de travail sur l’environnement, avec le chou vert et la moutarde. Assurez-vous de toujours acheter du chou frisé biologique ou « sans pulvérisation »

Quand il s’agit de superaliments à la mode, le chou frisé mérite une mention spéciale. Membre de la famille des légumes crucifères, le chou frisé (Brassica oleracea var. sabellica) est un légume crucifère vert foncé1 avec une saveur légèrement terreuse et est chargé de vitamines, d’antioxydants et de nutriments comme le fer. Il est souvent consommé cru, ajouté aux salades ou sauté, cuit à la vapeur ou cuit au four.

Il ne fait aucun doute que le chou frisé est bon pour vous, mais est-ce que c’est OK pour vos amis à 4 pattes, aussi? La bonne nouvelle est qu’il est bon de nourrir vos animaux de compagnie. Il y a eu un débat à ce sujet ces dernières années, mais le fait est que tout est une question de détails. Voici comment vous pouvez nourrir vos animaux de compagnie en toute sécurité avec du chou frisé.

Le débat sur le chou frisé: est-il sans danger pour les animaux de compagnie?

La désinformation sur de nombreux fruits, légumes, noix et graines sains abonde sur Internet. C’est parce que les sites Web ont étiqueté tous les risques (tels que le risque de surconsommation causant des problèmes gastro-intestinaux, ou d’étouffement avec trop de morceaux ou de fosses) comme des « toxicités », ce qui n’est pas vrai, mais a néanmoins réussi à confondre des millions d’amoureux des animaux de compagnie.

Dans le cas du chou frisé, il n’est pas toxique pour les animaux domestiques; en fait, il peut même aider à la désintoxication du foie et peut avoir des propriétés anti-inflammatoires. Malgré cela, il y a un avertissement sur la façon dont il peut causer des problèmes médicaux en raison de ses composants. Comme les humains, les oxalates dans le chou frisé peuvent contribuer à la formation de calculs rénaux et vésicaux chez les races prédisposées, tandis que les isothiocyanates peuvent provoquer une irritation gastrique.2

Cependant, ces composants ne devraient pas être un problème si vous nourrissez le chou frisé en petites quantités. L’ébullition du chou frisé peut réduire considérablement les niveaux d’oxalate, si cela vous préoccupe. Le chou frisé peut être un excellent complément aux repas nutritionnellement complets et adaptés à l’espèce de votre animal de compagnie ou peut être administré comme garniture de repas, en se rappelant que les friandises saines, y compris les légumes à feuilles vertes, devraient représenter moins de 10% de l’apport calorique quotidien de votre animal.

Le saviez-vous ?

Le saviez-vous? Le chou frisé a un goût plus sucré après un gel

chou frisé

Tout comme ses cousins le brocoli et les choux de Bruxelles, le chou frisé est un légume tolérant au gel. En fait, il peut en fait avoir meilleur goût après un gel, car il réagit au froid en produisant des sucres, donnant à ce légume à feuilles notoirement amer une douceur plus agréable.

Le chou frisé est riche en composés bioactifs

« Le chou frisé est une excellente source de flavonoïdes par rapport à d’autres légumes couramment consommés. »

Un exemple est la quercétine, qui est connue pour avoir des propriétés anti-inflammatoires, antivirales, anticancérigènes et antioxydantes.3 Chez les animaux de compagnie, la quercétine peut aider à soulager les allergies, car elle agit comme un antihistaminique naturel. Il a même été appelé « Benadryl de la nature ».4

Un autre composé bénéfique dans le chou frisé est le kaempférol. Également présent dans le brocoli, ce composé naturel est connu pour ses « activités antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, antidiabétiques et anticancéreuses ».5 Selon une étude qui a examiné l’effet du kaempférol chez les lapins nourris avec un régime riche en cholestérol, ce composé peut aider à réduire le risque d’athérosclérose en « modulant l’expression des gènes et des protéines des molécules inflammatoires ».6

Le chou frisé contient des caroténoïdes et de la vitamine C

Les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé ont les concentrations les plus élevées de caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, qui sont essentiels pour la santé des yeux. Ces caroténoïdes vont à la macula de l’œil et aident à protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge.7 Une portion d’une cuillère à soupe de chou frisé cru peut fournir 80 microgrammes (ug) de lutéine et de zéaxanthine.8

Mis à part les flavonoïdes mentionnés ci-dessus, un autre antioxydant puissant dans le chou frisé est la vitamine C. On dit qu’il a la plus forte concentration de ce nutriment piégeant les radicaux libres que tous les autres légumes de la famille des Brassicaceae.9 Une portion d’une cuillère à soupe contient 1,2 milligramme (mg) de vitamine C,10 ce qui peut également aider à minimiser l’inflammation et à soutenir le vieillissement cognitif. Les chiens peuvent produire de la vitamine C dans leur foie, mais obtenir des quantités supplémentaires de ce nutriment peut être très bon pour les animaux de compagnie.11

Le saviez-vous ?

Kale: Le nouveau bœuf?

kale le nouveau bœuf

Le fer est l’un des nutriments dont le chou frisé a une abondance, avec presque la même quantité que le bœuf nourri à l’herbe (le chou frisé a 1,6 mg par portion de 100 grammes, et le bœuf a 1,99 mg dans la même quantité12,13). C’est pourquoi il a été surnommé « le nouveau bœuf »14 et est un favori parmi les personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien.

Pour les animaux de compagnie, cependant, la viande et les produits d’origine animale restent la meilleure source de nutriments, y compris le fer, bien que le chou frisé puisse leur être administré en petites quantités.

Le chou frisé contient également des vitamines B et de la vitamine K

Les vitamines B dans le chou frisé – thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3) et folate (B9), pour n’en nommer que quelques-uns15 — offrent plusieurs avantages pour vos animaux de compagnie. La thiamine, par exemple, est essentielle au métabolisme énergétique chez les animaux de compagnie, et une carence prolongée chez les animaux de compagnie peut affecter différents organes.16 Pendant ce temps, la vitamine B2 est nécessaire pour la production de globules rouges, ainsi que des anticorps qui aident à combattre la maladie.17

La niacine est cruciale pour le maintien sain du tractus gastro-intestinal, du tissu nerveux et de la fonction cutanée de votre animal.18 En ce qui concerne le folate, une étude de 2002 portant sur des beagles mâles a révélé que l’acide folique à forte dose peut avoir un « effet interventionnel sur la cancérogenèse gastrique ».19

La vitamine K, un nutriment essentiel à la santé des os et du sang de votre chien, se trouve également dans le chou frisé, avec 5,01 ug dans chaque portion de cuillère à soupe.20 Selon un article paru dans Total Health Magazine, cette vitamine liposoluble est essentielle à la bonne coagulation du sang ainsi qu’à la réduction du risque d’ostéoporose, car elle est nécessaire à la synthèse de l’ostéocalcine, qui est impliquée dans la cristallisation du calcium.21

Production de chou frisé aux États-Unis

Caroline du Sud

Aux États-Unis, la Caroline du Sud était le plus grand producteur de chou frisé en 2020, fournissant 24,7% du volume total cette année-là. La Californie (centre), le Texas et l’Arizona étaient les deuxièmes plus grands producteurs en termes de volume.22

Californie

Le chou frisé est-il durable?

Le chou frisé est l’un des légumes les plus contaminés par les pesticides, se classant n ° 3 sur la liste des douze salissures 2022 du Groupe de travail sur l’environnement, avec le chou vert et la moutarde.23 En outre, une analyse de 2017 de l’EWG a révélé qu’en moyenne, les échantillons de chou frisé présentaient des niveaux détectables de 5,6 pesticides différents. Dans un échantillon, ils ont même trouvé 18 résidus de pesticides différents.24

Pour cette raison, assurez-vous de toujours acheter du chou frisé biologique ou « sans pulvérisation » autant que possible. Cela aidera à minimiser le risque d’exposer votre animal de compagnie et le reste de votre famille à des pesticides toxiques.

Une étude de 2018 publiée dans l’Environment and Natural Resources Journal a examiné l’impact environnemental de la culture du chou frisé chinois conventionnel par rapport au chou frisé biologique en Thaïlande. Les chercheurs ont examiné les engrais chimiques et organiques utilisés, les émissions de gaz à effet de serre (GES) et les combustibles fossiles utilisés pour le travail du sol, l’irrigation et le transport. Ils ont constaté que l’empreinte carbone (FC) du chou frisé cultivé de manière conventionnelle est relativement plus élevée, avec un CF de 0,402±0,47 kg CO2e / kg de chou frisé chinois par rapport au chou frisé biologique, qui a un CF de 0,195±0,122 kg de dioxyde de carbone CO2e / kg. Selon les chercheurs :25

« Il y a encore de la place pour les deux pratiques de gestion afin de réduire leurs émissions de GES et leurs FC en réduisant l’utilisation d’engrais chimiques et de combustibles fossiles dans l’agriculture conventionnelle. La promotion des pratiques agricoles biologiques contribuera à améliorer la production agricole durable et respectueuse de l’environnement du chou frisé chinois en Thaïlande.

Comment sélectionner le chou frisé pour vos animaux de compagnie

Lorsque vous achetez du chou frisé biologique et sans pulvérisation, évitez de brunir ou de flétrir les feuilles, choisissez plutôt celles avec des feuilles et des tiges vert foncé, sans aucun signe de jaunissement. Le chou frisé doit être ferme et sec, pas pâteux.26

Le chou frisé peut être donné cru ou cuit à votre animal de compagnie. Essayez d’ajouter 1 à 3 cuillères à soupe de chou frisé haché ou haché comme topper à la nourriture de votre chien tous les jours, en fonction de son poids corporel. Les chats sont des carnivores obligatoires et peuvent ne pas montrer d’intérêt pour le chou frisé. Cependant, de nombreux chats tolèrent 1/2 à 1 cuillère à café de chou frisé haché mélangé à leur nourriture, fournissant des fibres de renforcement du microbiome et tous les nutriments bénéfiques expliqués ci-dessus.

 Sources et références :

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