Un légume qui est un fruit, avec plus de vitamine C qu’une orange …

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https://french.mercola.com/ Le 2 Septembre 2020

EN BREF

  • La vitamine C peut contribuer à renforcer votre système immunitaire, à protéger contre les maladies cardiaques, à garder vos yeux en bonne santé et à lutter contre le stress oxydatif causé par les radicaux libres
  • Les poivrons rouges, qui sont classés botaniquement comme un fruit et non comme un légume, sont parmi les sources naturelles les plus riches en vitamine C, contenant plus que ce dont vous avez besoin pour toute la journée
  • Les poivrons bio contiennent beaucoup plus de vitamine C et d’autres composés antioxydants que les variétés cultivées de manière conventionnelle
  • Des compléments de vitamine C de haute qualité, comme la vitamine C liposomale, peuvent également vous aider à répondre à vos besoins. Toutefois, ils ne doivent pas remplacer une alimentation saine

Dr. Mercola

La vitamine C a toujours été vitale pour la fonction immunitaire. Néanmoins, le COVID-19 a braqué les projecteurs sur la vitamine de manière considérable. Alors que tout le monde se précipite pour s’approvisionner en agrumes, il existe en fait un autre fruit qui contient plus de vitamine C que tout autre : le poivron rouge.

Oui, vous avez bien lu. Les poivrons rouges sont souvent classés et cuits en tant que légume. Mais comme ils contiennent des graines, ils sont botaniquement classés comme un fruit. Bien sûr, cela ne vous préoccupe peut-être pas autant que la façon dont ils peuvent contribuer à votre apport en vitamine C et les autres bienfaits pour la santé que peuvent procurer les poivrons rouges.

La vitamine C dans les poivrons rouges

Bien que vous puissiez immédiatement penser aux oranges ou au jus d’orange lorsque vous entendez le terme de « vitamine C », les poivrons (en particulier les poivrons rouges doux) sont une bien meilleure source.

Une tasse de poivron rouge cru émincé contient 117 milligrammes (mg) de vitamine C, ce qui dépasse en fait l’AJR actuelle pour toute la journée. À titre de comparaison, la même quantité de poivrons verts en contient environ 74 mg. Selon une étude comparative publiée dans le numéro de septembre 2012 du Journal of the Science of Food and Agriculture, ces chiffres augmentent encore plus si vous choisissez des poivrons bio.

Les chercheurs ont analysé les quantités de composés bioactifs dans les poivrons issus de culture biologique et ceux issus de culture conventionnelle et ils ont constaté que les poivrons de culture biologique contenaient beaucoup plus de vitamine C et des quantités plus élevées de caroténoïdes, comme le bêta-carotène, les acides phénoliques et les flavonoïdes, tels que la quercétine.

Les bienfaits pour la santé des poivrons rouges

De nombreux bienfaits pour la santé des poivrons rouges peuvent être attribués à la combinaison de composés bioactifs qu’ils contiennent. Un seul poivron rouge contient 30 antioxydants différents, ce qui en fait l’un des fruits les plus riches en nutriments que vous puissiez consommer.

Il a été démontré que les antioxydants contribuent à combattre les maladies cardiaques, à prévenir le cancer, à protéger contre les maladies du foie et à combattre le stress oxydatif et l’inflammation. L’un des composés notables des poivrons rouges est la quercétine, qui est connue pour procurer un large éventail de bienfaits pour la santé. Il a été démontré que la quercétine contribue à réduire l’inflammation, à soulager la douleur, à abaisser la tension artérielle et à améliorer l’apprentissage et la mémoire.

Bien sûr, certains des bienfaits pour la santé des poivrons rouges sont également le résultat de sa teneur élevée en vitamine C. Bien que la vitamine C soit souvent saluée pour ses puissantes propriétés immunitaires, elle a également un effet protecteur contre les maladies cardiaques et la mort prématurée.

Les chercheurs qui ont publié une étude dans The American Journal of Clinical Nutrition en juin 2015 se sont penchés sur l’alimentation et la santé de 97 203 personnes. Ils ont constaté que les personnes qui consommaient la plus grande quantité de fruits et légumes présentaient un risque plus faible de développer une maladie cardiaque et un risque plus faible de décès prématuré par rapport à ceux qui avaient les apports les plus faibles.

Les chercheurs ont conclu que ce bienfait pouvait être dû à la concentration élevée de vitamine C dans les fruits et légumes, car les personnes dont les taux plasmatiques de vitamine C étaient les plus élevés semblaient ressentir le plus grand effet.

La vitamine C a également été associée à une meilleure santé oculaire. Le stress oxydatif est lié à la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et aux cataractes, deux des principales causes de cécité chez les personnes âgées.

Dans une étude de cohorte publiée dans le Journal of the American Medical Association en décembre 2005, des chercheurs ont découvert qu’un apport élevé en vitamine C, combiné à un apport supérieur à la moyenne en bêta-carotène, vitamine E et zinc, pouvait réduire le risque de développer la DMLA de 35 %.

La vitamine C est également fortement impliquée dans votre système nerveux. Elle soutient vos neurones, module la transmission de l’influx nerveux et aide votre corps à fabriquer des catécholamines, à savoir les hormones dopamine, norépinéphrine et épinéphrine qui contribuent à contrôler votre niveau de stress.

Une étude de février 2018 publiée dans le Journal of Critical Care a trouvé des preuves préliminaires que l’administration de vitamine C en plus d’un traitement standard peut aider à combattre l’inflammation et à stabiliser la fréquence cardiaque chez les personnes souffrant de septicémie et de choc septique, une situation d’urgence qui représente 30 à 50 % de tous les décès à l’hôpital et considérés comme la cause sous-jacente de certaines complications graves et de décès dans les infections graves à COVID-19. La vitamine C peut également s’avérer utile pour :

La protection contre les rayons UVLa prévention des rides et la perte de collagène
La guérison des brûlures et des blessuresLa réduction de l’acné
L’apaisement de la peau sècheLa lutte contre le vieillissement

De quelle quantité de vitamine C avez-vous besoin ?

La vitamine C est soluble dans l’eau, ce qui signifie qu’elle se dissout dans l’eau et elle est transportée dans tout le corps vers vos cellules pour une utilisation immédiate. Vos cellules prennent ce dont elles ont besoin et tout ce qui reste est excrété de votre corps par l’urine. Contrairement aux vitamines liposolubles, votre corps ne stocke aucun supplément pour une utilisation ultérieure. Votre corps ne peut pas non plus produire de vitamine C par lui-même. Cela signifie qu’il est extrêmement important que votre alimentation vous en apporte des quantités suffisantes chaque jour.

La recommandation actuelle pour la vitamine C est de 75 mg par jour pour les femmes adultes et de 90 mg par jour pour les hommes adultes. Bien que des doses quotidiennes de plusieurs centaines de mg par jour aient du sens pour beaucoup, il est prouvé que des doses plus élevées, c’est-à-dire supérieures à 1 000 mg par jour, peuvent être meilleures pour lutter contre les virus comme celui du rhume et d’Epstein-Barr et dans le cadre du traitement contre le cancer.

Les autres sources de vitamine C

Une tasse de poivrons rouges émincés fournit plus que l’AJR actuelle pour la vitamine C. Toutefois, si vous souhaitez augmenter encore plus votre consommation, il existe de nombreux autres fruits et légumes qui sont également d’excellentes sources de vitamine C.

L’un des fruits les plus riches en vitamine C disponibles est l’acérola ou la cerise de la Barbade, qui fournit 1 644 mg de vitamine C par tasse. Faites la comparaison avec une orange moyenne qui contient environ 69,7 mg de vitamine C. Voici d’autres fruits et légumes particulièrement riches en vitamines :

BrocoliPatate doucePamplemousse
TomateChou-fleurChou frisé
PimentsPapayeCantaloup
Choux de BruxellesTomate / Jus de tomateKiwi
ArtichautFraisesChou cuit

Les compléments de vitamine C

La supplémentation est également une option, mais il est préférable d’obtenir ce dont vous avez besoin grâce à une variété de fruits et légumes. Lorsque vous consommez des fruits et des légumes, vous ne bénéficiez pas seulement de la vitamine C naturelle et facilement absorbée, vous bénéficiez également de dizaines d’autres super nutriments, comme des antioxydants et des composés phytochimiques qui contribuent à combattre les maladies chroniques, à réduire l’inflammation et à éliminer les cancérogènes.

Cependant, si vous ne parvenez pas à répondre à vos besoins uniquement avec votre alimentation, vous pouvez compléter un régime sain avec de la vitamine C liposomale qui offre une meilleure biodisponibilité par rapport aux autres formes orales de la vitamine.

Dans une petite étude publiée dans Nutrition and Metabolic Insights en juin 2016, les chercheurs ont comparé les compléments liposomaux de vitamine C à d’autres types de vitamine C par voie orale. Ils ont trouvé que les compléments liposomaux augmentaient plus efficacement la quantité de vitamine C dans le sang que les autres types non encapsulés.

C’est parce que les liposomes encapsulent ou entourent la vitamine C, ce qui la protège de l’environnement hostile de votre tube digestif, selon un rapport de juillet 2019 dans le Journal of Liposome Research. Cela contribue à ralentir la libération de la vitamine du complément et améliore l’absorption.

– Sources et Références :

1 COMMENTAIRE

  1. il y a bien longtemps que je n’ai plus mangé de poivron car cela me provoquait de très forte douleurs. Mais il parait que si on enlève la peau, on peut en manger sans problème. Il faut que j’essaye avec le poivron rouge pour mieux le digérer.

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