??Chef Michel Dumas : L’Omelette Espagnole | Déjeuner parfait pour les étudiants??

para hacer una tortilla española de verdad hace falta mas huevos
Je traduis: pour faire une vraie omelette espagnole, il faut plus d’oeufs
Ce n’est pas moi qui le dit, c’est ma belle-mère une vraie espagnole de là bas.
En mettant plus d’oeufs, ça devient plus compact et du coup ça fait comme un gâteau, on peut en couper des parts et les manger avec les mains, c’est génial pour le pique-nique, car c’est aussi bon froid que chaud.
Pour les légumes on peut y mettre aussi ce qu’on veut, ce qui reste constant c’est la patate, l’oignon et l’oeuf (on peut d’ailleurs faire cette omelette avec seulement ces 3 ingrédients)
Personnellement, j’adore avec des poireaux ou avec des calçots (espèce d’oignon qui se cultive dans le nord de la Catalogne et qui ressemble à un poireau).
Avec des épinards et des lardons ce n’est pas mal non plus, mais au printemps, avec de jeunes pousses d’asperges sauvages, c’est un régal.
C’est un plat délicieux à manger à tous les repas