Une bûche de Noël mandarine, amande et vanille super stylée avec son moule nuage ! Une recette facile et tout en douceur.
Ingrédients pour une bûche de Noël mandarine de 10 personnes
Insert mandarine :
• 2,5 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre, on ne peut pas remplacer par de l’agar agar)
• 350 ml de purée de mandarine
• 40 g de sucre en poudre
2 heures au congélateur
Dacquoise aux amandes :
• 2 blancs d’oeuf
• 25 g + 25 g de sucre glace
• 60 g de poudre d’amande 10 minutes à 180°C
Mousse bavaroise à la vanille :
• 1 gousse de vanille
• 300 ml de lait
• 2 feuilles de gélatine (6 g)
• 3 jaunes d’œuf
• 50 g de sucre en poudre
• 300 ml de crème liquide entière bien froide
1 nuit au congélateur
Déco :
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Matériel nécessaire à la recette de la bûche mandarine :
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