🍊 BÛCHE DE NOËL MANDARINE, AMANDE ET VANILLE 🍊

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Il Ă©tait une fois la pĂątisserie

Une bûche de Noël mandarine, amande et vanille super stylée avec son moule nuage ! Une recette facile et tout en douceur.

Ingrédients pour une bûche de Noël mandarine de 10 personnes

Insert mandarine :

‱ 2,5 feuilles de gĂ©latine (ou 6 g de gĂ©latine en poudre, on ne peut pas remplacer par de l’agar agar)

‱ 350 ml de purĂ©e de mandarine

‱ 40 g de sucre en poudre

2 heures au congélateur

Dacquoise aux amandes :

‱ 2 blancs d’oeuf

‱ 25 g + 25 g de sucre glace

‱ 60 g de poudre d’amande 10 minutes Ă  180°C

Mousse bavaroise Ă  la vanille :

‱ 1 gousse de vanille

‱ 300 ml de lait

‱ 2 feuilles de gĂ©latine (6 g)

‱ 3 jaunes d’Ɠuf

‱ 50 g de sucre en poudre

‱ 300 ml de crùme liquide entiùre bien froide

1 nuit au congélateur

DĂ©co :

‱ Spray velours blanc : https://amzn.to/3aiRHv0

Matériel nécessaire à la recette de la bûche mandarine :

🍊 Robot pĂątissier : https://www.iletaitunefoislapatisseri…

🍊 Moule Ă  bĂ»che CĂ©leste : http://bit.ly/2J0eWyQ (-10% avec le code CHRISTELLE10)

🍊 Plaque perforĂ©e : https://amzn.to/2Wbx4dd

🍊 Grille à gñteau : https://amzn.to/3qZUnn7

🍊 Maryse : https://amzn.to/3p1pzkj

🍊 Douille lisse taille 12 : https://amzn.to/384htAs

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Retrouve la recette sur le blog ici : https://www.iletaitunefoislapatisseri…

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