? BÛCHE DE NOËL MANDARINE, AMANDE ET VANILLE ?

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Il était une fois la pâtisserie

Une bûche de Noël mandarine, amande et vanille super stylée avec son moule nuage ! Une recette facile et tout en douceur.

Ingrédients pour une bûche de Noël mandarine de 10 personnes

Insert mandarine :

• 2,5 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre, on ne peut pas remplacer par de l’agar agar)

• 350 ml de purée de mandarine

• 40 g de sucre en poudre

2 heures au congélateur

Dacquoise aux amandes :

• 2 blancs d’oeuf

• 25 g + 25 g de sucre glace

• 60 g de poudre d’amande 10 minutes à 180°C

Mousse bavaroise à la vanille :

• 1 gousse de vanille

• 300 ml de lait

• 2 feuilles de gélatine (6 g)

• 3 jaunes d’œuf

• 50 g de sucre en poudre

• 300 ml de crème liquide entière bien froide

1 nuit au congélateur

Déco :

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Matériel nécessaire à la recette de la bûche mandarine :

? Robot pâtissier : https://www.iletaitunefoislapatisseri…

? Moule à bûche Céleste : http://bit.ly/2J0eWyQ (-10% avec le code CHRISTELLE10)

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