Une bûche de Noël mandarine, amande et vanille super stylée avec son moule nuage ! Une recette facile et tout en douceur.
Ingrédients pour une bûche de Noël mandarine de 10 personnes
Insert mandarine :
âą 2,5 feuilles de gĂ©latine (ou 6 g de gĂ©latine en poudre, on ne peut pas remplacer par de l’agar agar)
⹠350 ml de purée de mandarine
âą 40 g de sucre en poudre
2 heures au congélateur
Dacquoise aux amandes :
âą 2 blancs d’oeuf
âą 25 g + 25 g de sucre glace
âą 60 g de poudre d’amande 10 minutes Ă 180°C
Mousse bavaroise Ă la vanille :
âą 1 gousse de vanille
âą 300 ml de lait
⹠2 feuilles de gélatine (6 g)
âą 3 jaunes dâĆuf
âą 50 g de sucre en poudre
âą 300 ml de crĂšme liquide entiĂšre bien froide
1 nuit au congélateur
Déco :
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Matériel nécessaire à la recette de la bûche mandarine :
đ Robot pĂątissier : https://www.iletaitunefoislapatisseri…
đ Moule Ă bĂ»che CĂ©leste : http://bit.ly/2J0eWyQ (-10% avec le code CHRISTELLE10)
đ Plaque perforĂ©e : https://amzn.to/2Wbx4dd
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đ Maryse : https://amzn.to/3p1pzkj
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