đź‘‘ GALETTE DES ROIS CITRON ET PRALINÉ – Meilleure galette 2021 !!! đź‘‘

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Cette galette des rois citron et praliné est juste dingue ! Vraiment essayez-là.

Il était une fois la pâtisserie



INGRÉDIENTS POUR 1 GALETTE DES ROIS CITRON PRALINÉ DE 8 PERSONNES :

2 pâtes feuilletées

Voici mes vidéos de pâtes feuilletées :

• Pâte feuilletée rapide : https://youtu.be/lEc-QjTnGSg

• Pâte feuilletée inversée : https://youtu.be/STzgSoazAQQ

Crème d’amande :

• 80 g de sucre en poudre

• 100 g de beurre pommade

• 125 g de poudre de noisettes

• 2 œufs

Lemon curd :

• 2 œufs

• 80 g de sucre

• 2 petits citrons (soit 100 ml de jus environ)

• 35 g de beurre

• 1 g d’agar agar

• Environ 100 g de praliné Finitions :

• 2 jaunes d’oeuf

50 minutes à 180°C

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