RÉGIME DE MALADIE RÉNALE CHRONIQUE : LISTE D’ALIMENTS, RECOMMANDATIONS ET RECETTES

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Écrit par le Dr Victor Marchione publié le 4 octobre 2016

Traduction pour cogiito.com : PAJ

L’insuffisance rénale chronique affecte près de 20 millions d’Américains. Les spécialistes du rein (néphrologues) suggèrent que changer de régime alimentaire peut aider à protéger les reins. Le régime alimentaire peut également aider à contrôler d’autres problèmes de santé, tels que le diabète et l’hypertension artérielle, qui peuvent en fait conduire à des problèmes rénaux.

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Si vous souffrez d’insuffisance rénale, porter une attention particulière à ce que vous mangez et buvez pourrait vous aider à rester en meilleure santé.

Les diététiciens spécialistes des maladies rénales peuvent aider à concevoir un régime alimentaire spécifique pour les maladies du rein chroniques, mais certaines règles de base doivent être connues des personnes atteintes de cette maladie.

Il est important pour les personnes atteintes de maladie rénale chronique de conserver un poids santé et d’avoir une alimentation équilibrée, pauvre en sel et en graisse. Un menu de régime pour maladies rénales chroniques limite certains aliments afin d’éviter les minéraux susceptibles de causer des dommages supplémentaires résultant de l’accumulation dans votre corps.

Peu importe ce qui se trouve sur votre liste d’aliments pour régime de maladie rénale chronique, vous devez suivre votre consommation de nutriments. 

Par exemple, surveillez les calories, les protéines, les lipides et les glucides. 

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Les étiquettes « valeur nutritive » constituent la directive la plus rapide et la plus simple à suivre. Faire de bons choix alimentaires vous permettra d’avoir de l’énergie pour effectuer les tâches quotidiennes, prévenir l’infection, développer des muscles, maintenir un poids santé et empêcher l’aggravation de votre maladie rénale.

RECOMMANDATIONS POUR LE RÉGIME DE MALADIE RÉNALE CHRONIQUE

Certaines personnes souffrant d’insuffisance rénale ont de la difficulté à traiter les protéines et peuvent avoir besoin de substituts. Lorsqu’un professionnel de santé suggère un régime faible en protéines, vous devrez remplacer les calories provenant des protéines par des fruits, du pain, des céréales et des légumes. Il existe même des cas où vous pouvez consommer des desserts riches en calories à condition de limiter les aliments à base de produits laitiers, de chocolat, de noix ou de bananes.

Examinons certaines recommandations importantes, notamment les restrictions de régime pour les maladies rénales chroniques :

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  • Graisses – utilisez des graisses mono-insaturées et polyinsaturées telles que l’huile d’olive et l’huile de carthame.
  • Protéines – juste avant de commencer la dialyse, un régime alimentaire faible en protéines peut être utile. Une fois que vous avez commencé la dialyse, vous aurez probablement besoin de manger plus de protéines pour remplacer les muscles et les tissus que vous perdez. On recommande environ huit à 10 onces d’aliments riches en protéines par jour.
  • Calcium et phosphore – On peut suggérer de limiter certains produits laitiers, car ils peuvent contenir de grandes quantités de phosphore. Les colas et les boissons gazeuses ont aussi beaucoup de phosphore. Les suppléments de calcium peuvent être une bonne idée pour aider à prévenir les problèmes osseux.
  • Sodium – n’ajoutez du sel à aucun aliment. Lisez les étiquettes des aliments pour trouver le sel caché et évitez les aliments qui contiennent beaucoup de sel, de sodium ou de MSG. Soyez prudent avec les substituts de sel, car beaucoup ont de fortes quantités de potassium.
  • Potassium – Il est préférable de choisir des fruits à faible teneur en potassium, tels que les pommes, les poires, les prunes et les bleuets. Les légumes, tels que les germes de soja, le chou, les haricots verts et la laitue sont également pauvres en potassium.
  • Fluides – étant donné que la maladie rénale s’aggrave, vous devrez peut-être limiter votre consommation de liquides. Gardez donc une trace de votre consommation d’alcool et trouvez des moyens de réduire votre consommation de liquides si vous en avez besoin. N’oubliez pas que les soupes, les desserts à la gélatine et la crème glacée sont tous considérés comme des fluides.
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Le bon sens devrait régner en mangeant. Par exemple, vous ne devriez pas sauter de repas. S’il y a des moments où vous n’avez tout simplement pas faim, essayez au moins de manger quatre ou cinq petits repas au lieu d’un ou deux gros. Certaines personnes souffrant de problèmes rénaux ont parfois du mal à garder leur poids. Ces personnes doivent discuter avec leur médecin et leur diététicien des meilleures façons d’ajouter des calories à leur régime alimentaire. Toute personne atteinte de maladie rénale chronique devrait également consulter un médecin avant de boire de l’alcool.

LES ALIMENTS À MANGER AVEC UNE MALADIE RÉNALE CHRONIQUE

Plusieurs études ont lié les « super aliments » à la prévention et à la protection contre les maladies chroniques. Les aliments contenant des antioxydants semblent neutraliser les radicaux libres et se protéger contre l’oxydation, processus de production d’énergie et de réactions chimiques pouvant entraîner la formation de radicaux libres. On pense que les radicaux libres endommagent les protéines et les membranes cellulaires.

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Selon la théorie de l’oxydation, les aliments favorables aux reins sont les mêmes aliments qui peuvent réduire l’inflammation et réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

Voici quelques exemples d’aliments que vous pourriez trouver dans un menu de régime pour maladie rénale chronique :

  • Poivrons rouges – peu de potassium et riches en vitamines C, A, B6, ainsi qu’en acide folique et en fibres.
  • Chou-fleur – riche en vitamine C, source de folâtre, de fibres et riche en composés capables de neutraliser les substances toxiques présentes dans le corps.
  • Chou – plein d’un composé qui peut briser les radicaux libres.
  • Ail – réduit l’inflammation et peut réduire le cholestérol.
  • Pommes – riche en fibres et en composés anti-inflammatoires.
  • Canneberges – favoriser la santé gastro-intestinale.
  • Myrtilles – Teneur élevée en antioxydants et en manganèse, qui favorise la santé des os.
  • Cerises – contiens des composés anti-inflammatoires.
  • Blancs d’œufs – Protéine pure avec tous les acides aminés essentiels. Pour le régime de maladie rénale chronique, les blancs d’œufs fournissent des protéines contenant moins de phosphore.
  • Poissons – fournis des protéines de haute qualité et contiens des graisses anti-inflammatoires appelées oméga-3.
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RECETTES POUR RÉGIME DE MALADIE RÉNALE CHRONIQUE

Il existe des recettes diététiques spécifiques pour les maladies rénales chroniques que vous pouvez suivre si vous êtes soucieux de maintenir une routine saine. Par exemple, les diététiciens suggèrent souvent que les smoothies contiennent la bonne quantité de nutriments. Certains de ces smoothies sont assez copieux pour être aussi copieux qu’un repas complet. Le smoothie aux bleuets ci-dessous est un exemple.

BOL DE SMOOTHIES AUX MYRTILLES :

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Ingrédients

  • 1 tasse de bleuets congelés
  • 2 cuillères à soupe de poudre de protéine de lactosérum
  • 1/4 tasse de yogourt grec, nature, non gras
  • 1/3 tasse de lait d’amande vanillé non sucré
  • 2 fraises moyennes
  • 5 framboises
  • 1 cuillère à soupe de céréales
  • 2 cuillères à café de noix de coco râpée

Préparation

Placez les bleuets dans un mélangeur et mélangez à feu doux pendant une minute. Ajoutez des protéines en poudre, du yaourt et du lait d’amande. Mélangez pour obtenir une consistance molle, versez dans un bol et garnissez de tranches de fraises, de framboises, de céréales riches en fibres ou de flocons de noix de coco.

Équilibrer les protéines peut être un défi pour certaines personnes souffrant de problèmes rénaux, mais il existe également des recettes conçues à cet effet. Un exemple de protéine saine est la recette de salade aux œufs facile ci-dessous.

Salade d’œuf :

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Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 1/4 tasse de céleri
  • 1/2 tasse d’oignon doux
  • 2 cuillères à soupe de cornichons sucrés
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
  • 1 cuillère à soupe d’assaisonnement sans sel ou d’herbes fraîches

Préparation

Faites cuire les œufs pendant 8 minutes. Éteignez le feu et laissez les œufs dans l’eau pendant 2 minutes supplémentaires. Peler les œufs et les hacher ou les râper à la consistance désirée.

Hachez le céleri et l’oignon ou hachez-les au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient hachés finement. Placez dans une passoire et ajoutez du goût. Bien égoutter pour éliminer le liquide. Agiter la passoire pour faire sortir le plus de liquide possible.

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients jusqu’à homogénéité. Laissez refroidir environ une heure au réfrigérateur avant de consommer.

Ce ne sont là que quelques exemples, mais il existe de nombreuses recettes différentes pour les reins que vous pouvez obtenir d’un diététicien qualifié.

CONSEILS POUR PRÉVENIR LES MALADIES RÉNALES CHRONIQUES

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Il est vrai que, parfois, une maladie rénale ne peut être évitée, mais vous pouvez certainement prendre des mesures pour réduire votre risque de développer des problèmes rénaux. Une façon de prendre soin de votre santé rénale est d’éviter de fumer. Cela peut entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, qui sont associés à un risque plus élevé de problèmes rénaux.

Vous savez déjà à quel point le régime alimentaire est important, mais l’exercice l’est aussi. L’exercice régulier peut garder votre pression artérielle sous contrôle et vous aider à maintenir un poids santé, ce qui peut réduire le risque de maladie rénale. Les spécialistes des maladies du rein vous suggèrent également de limiter votre consommation d’alcool à 14 unités par semaine. C’est l’équivalent de six litres de bière ou de 10 petits verres de vin. Ceci est juste une directive générale – rappelez-vous que les personnes ayant des problèmes de santé sous-jacents peuvent avoir besoin d’une limite d’alcool plus stricte.

Malheureusement, beaucoup de gens ne se rendent pas compte que les médicaments peuvent causer une maladie du rein. La prise d’un trop grand nombre d’anti-inflammatoires non stéroïdiens, y compris ceux en vente libre, peut provoquer une maladie rénale. Prendre des médicaments plus longtemps que recommandé peut également entraîner des problèmes rénaux. Assurez-vous de suivre les instructions du médicament avec soin.

L’insuffisance rénale n’atteint le stade avancé que dans une faible proportion de la population, mais il est important de savoir que les dommages causés par l’insuffisance rénale chronique ne peuvent être réparés. 

La bonne nouvelle est que votre état de santé ne va pas nécessairement s’aggraver si vous prenez des mesures pour imposer un mode de vie saine comprenant la consommation des bons aliments.

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